Cette abbaye construite en 1138 fut pendant 2 siècles une des plus riches du sud de la France. Mais les guerres de Cent ans et de Religion entraînèrent son déclin, pour se terminer par son saccage à la Révolution. Après la Révolution l'église qui avait été reconstruite en 1257 fut convertie en chai.
Un beau cloitre d'art cistercien comporte une magnifique fontaine.