Belle surprise que ce restaurant récemment primé d'une "toque" au guide Gault et Millau
La famille Charpentier reprend ce restaurant à la dérive avec pour ambition de proposer une cuisine de qualité qui se renouvelle tous les 3 mois.
L'objectif est aujourd'hui atteint avec des produits frais du marché et un service souriant digne de nos meilleures tables.
Ce jour-là, nous avons opté pour le menu à 28€ avec 3 verres de vin en accord (soit 38€ net). A noter que les verres de vin sont généreusement servis et avec la possibilité de faire un choix différent de celui proposé.
Assiettes à la présentation raffiné pour l'entrée de foie gras de canard en terrine, marmelade de griotte et gingembre, et pour ma compagne, les cubes de saumon mariné au pesto surmonté d'un carpaccio de St Jacques, seul plat un peu décevant.
Pour suivre, Cabillaud herbes folles, jus de coques et petits pois à la française (un délice!!!!), ainsi qu'un faux-filet de taureau cuit sur son os.
Le dessert ne nous a pas déçus avec une tarte fine de macaron, fraise du pays et crèmeux de marscapone au citron vert.
Café à 2€
Une belle réussite que ce Flambadou où il est impératif de réserver.
La Fouine
